ホスピタリティ

クライアントは来月飲食店をopenすると言う✨
しかし、準備が全く進んでないとか😅
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ここ最近、気になる事がある。
それは、色んなお店で感じている事。
コンビニ
スーパー
飲食店…
飲食店は観光地や駅中とかの店舗で感じた事。
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これらのお店は、黙っていても客が来る。
利便性が最も良いから。
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黙っていても客が来るので、問題は…

ホスピタリティを意識されてないって感じるとこ。
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別に来ても来なくてもどっちでもイイ。
あぁ、また来た…
品出し(回転で)今、忙しい！
そんな印象を強く感じる…

なので、無愛想。
加えて、挨拶もない。
気遣いもない。
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たまに見かける丁寧な接客をしてくれる人。
この人達は、ここの職場でなくとも何処でも通用するし、人気も出るだろう。
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「おもてなし日本」と言うのは、全てに当てはまる訳ではない。
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元ホテルマンとしてやはりホスピタリティは意識してしまう。
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挨拶もしない・面倒くさそうに仕事してる従業員が、カスハラだとかパワハラだとか言ってるんだとしたら、それはそれで問題だ。
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黙ってても客が来るお店でソレをしてても別に大損害は被らないだろう。
しかし、町外れの路面店は違う。
そんな事をしてると今やネット社会。
目も当てられない…
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僕は正直、どの商売でも結局は人柄だと思っている。
如何に愛されるか？
可愛がられるか？

如何に必要とされるか？

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技術や知識、味や商品はあって当たり前！
そこから差を生むのは、【人柄】
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昔の職人肌ってのは通用しなくなっている。
良い物さえ提供してれば客は来る！ではない。
そう言う意味で、AIに負けない部分は人情。
相手を知って、相手に合わせて、気を使い、時に親身になり、喜びを共有する。
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ホスピタリティと言うのが最も大事なエッセンスだと思っている。
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お店を始めるに当たり、僕からのアドバイスはそこ一択。
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かく言う僕も、そこを最も意識して接して行かなければ！